Além do espaço físico no Campus (com área de aproximadamente 80 ha), o CAV possui uma fazenda com área de 190 ha distante cerca de 20 km do CAV/UDESC. A fazenda tem servido de apoio no desenvolvimento dos Cursos de graduação e pós-graduação do CAV e ampliou a opção com pesquisas animais, uma vez que abriga parte do rebanho leiteiro (vacas secas e novilhas) e bovinos de corte.
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