O laboratório de Qualidade do leite possui equipamento de análise de qualidade do leite por infravermelho transformado de Fourrier (Dairy Spec, Bentley Instruments), estrutura com equipamentos para análises físico-químicas do leite e fica localizada em anexo ao Centro de Diagnóstico em Medicina Veterinária (CEDIMA), no qual são realizadas as análises microbiológicas de leite e derivados.
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