Mestrado Acadêmico em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1. Laboratório de Análise Sensorial: bancadas, cabines de avaliação sensorial, estufa BDO, geladeira, freezer.

2. Laboratório de Bioprocessos: bomba peristáltica; espectrofotômetro UV-Vis, ultrassom, banho ultratermostatizado, microdestilador de álcool, bateria de extração tipo Sebelin; incubadora de bancada com agitação orbital, banho tipo Dubnoff, agitador de bancada com banho (Skaker), fermentadores de bancada, turbidímetro, Jar Test, estufas de secagem, estufas BODs, balanças analíticas, pipetador automático, homogeneizador de amostras de células animais, vegetais e microbianas, destilador de DQO.

3. Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular: homogeneizador de amostras; vórtex; balanças analíticas; estufas de incubação; estufas de esterilização; autoclaves; capela de fluxo laminar; microcentrífuga refrigerada; fotodocumentação de géis de alta sensibilidade; termociclador; centrífuga; sistema completo de eletroforese horizontal e vertical.

4. Laboratório de pesquisa: liofilizador, texturômetro, ultrafreezer, viscosímetro, determinador de atividade de água, colorímetro, espectrofotômetro de bancada.

5. Laboratório de Qualidade dos Alimentos: determinador de proteínas; bateria de extração tipo Sebelin; incubadora de bancada com agitação orbital; estufas, pipetador automático.

6. Laboratório de Química Geral: possui rota-evaporador; condutivímetro; espectrofotômetro UV-Vis; extrator de lipídios; eletroanalisador de metais; agitadores de peneiras; centrífuga para butirômetro.

7. Laboratório de Química de Alimentos: destilador para determinação de nitrogênio; conjunto de Soxhlet; digestor e determinador de fibras; pHmetros.

8. Laboratório de Termofísica Aplicada: autoclave, incubadora BOD, banhos termostáticos, estufas, pHmetros, refratômetro.

9. Usina de carnes: cutter, mesas aço inox, embutideira, misturador, tumbler, estufa BOD, freezer, geladeira, micro-ondas, seladora a vácuo, moedor de carne, mini-cuter, balança de precisão.

10. Usina de leites e cereais:tanque de salga, liras, forno, iogurteira, prensa pneumática, moenda de cana, estufas de secagem, estufa BOD, freezer, geladeira, micro-ondas, balança de precisão.

11. Laboratório de Métodos Analíticos e Química Ambiental.