Laboratório de Qualidade do Leite

ANÁLISES REALIZADAS

Através dos equipamentos disponíveis são realizadas análises de composição química e parâmetros físico-químicos do leite, das quais destacam-se:

• Composição química do leite: realizada por meio do método de infravermelho para determinação dos principais componentes do leite, incluindo gordura, proteína, lactose e sólidos totais.
• Análise de crioscopia do leite através de crioscópio eletrônico.
• Análise de teores de cálcio iônico do leite através do método de eletrodo seletivo de cálcio.
• Análises físico-químicas de leite: Acidez pelo método Dornic, estabilidade do leite ao teste do álcool, condutividade e pH.