ENG22G6

Novas tecnologias, pesquisa e desenvolvimento aplicados à cadeia produtiva do pescado, embalagem e rotulagem de produtos de origem pesqueira, subprodutos comestíveis, não-comestíveis e suas exigências legais (nacionais e internacionais); Produção de alimentos derivados do pescado com propriedades funcionais e nutracêuticas; Análises sensoriais aplicadas na indústria e na pesquisa; Técnicas de intervenção utilizadas na manutenção da qualidade do pescado; Marketing e pesquisa de mercado (interno e externo) na comercialização do pescado e seus derivados; Programas de qualidade nos estabelecimentos e na indústria de alimentos.