Departamento: DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA QUIMICA CEO
Carga Horária Teórica: 54 horas/aula
Carga Horária Prática: 18 horas/aula
Créditos:
Ementa
Processamento de Carnes, Peixes e Ovos: características (físico-químicas, bioquímicas e microbiológicas). Tecnologia e processamento; subprodutos; equipamentos e instalações; legislação, rendimento e qualidade.
ENDEREÇO
Av. Madre Benvenuta, 2007 Itacorubi, Florianópolis / SC CEP: 88.035-901
CONTATO
Telefone: (48) 3664-8000
E-mail: contato@udesc.br
Horário de atendimento: 13h às 19h
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