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16754

Detecção de Alimentos Geneticamente Modificados
Informações da disciplina
  • Departamento: DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA QUIMICA CEO
  • Carga Horária Teórica: 45 horas/aula
  • Carga Horária Prática: 0 horas/aula
  • Créditos: 0

Ementa


Estudos avançados em Engenharia de Alimentos. Estrutura e propriedades dos ácidos nucléicos. Organização e regulação dos genes. Tecnologia do DNA Recombinante. Definição de OGM. Produção de Vegetais Transgênicos: Métodos de transformação de microrganismos e vegetais. Genes seletivos e genes repórteres. Métodos de detecção e quantificação de transgênicos: PCR, PCR em tempo real, imunodetecção, ELISA. Legislação sobre OGM. Exemplos de alimentos transgênicos.

 
ENDEREÇO
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