Introdução à Engenharia Bioquímica. Microrganismos e rotas bioquímicas de interesse
industrial. Formas de condução de processos fermentativos. Cinética Microbiana. Cinética
Enzimática. Modelos Matemáticos Aplicados às Transformações Enzimáticas e Microbianas.
Reatores Bioquímicos Ideais. Aspectos Relevantes de Fenômenos de Transporte em
Engenharia Bioquímica. Aeração e Agitação. Ampliação de Escala. Esterilização.