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4MICA

Microbiologia de Alimentos
Informações da disciplina
  • Departamento: DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA QUIMICA CEO
  • Carga Horária Teórica: 36 horas/aula
  • Carga Horária Prática: 36 horas/aula
  • Créditos:

Ementa


Importância da microbiologia de alimentos. Principais micro-organismos degradadores e patogênicos relacionados à produção, conservação e distribuição de alimentos. Técnicas microbiológicas utilizadas em alimentos. Plano de amostragem e padrões microbiológicos para alimentos.

 
ENDEREÇO
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