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7ANAS

Análise sensorial
Informações da disciplina
  • Departamento: DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA QUIMICA CEO
  • Carga Horária Teórica: 18 horas/aula
  • Carga Horária Prática: 54 horas/aula
  • Créditos:

Ementa


Princípios de fisiologia sensorial. Condições para avaliação sensorial. Métodos de avaliação sensorial. Organização e operação de um projeto de avaliação sensorial. Análise estatística dos testes.

 
ENDEREÇO
Av. Madre Benvenuta, 2007
Itacorubi, Florianópolis / SC
CEP: 88.035-901
CONTATO
Telefone: (48) 3664-8000
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